Salteado de Camarones al Ajo con Verduras y Anacardos

 

¡El Salteado de Camarones al Ajo con Verduras y Anacardos suena delicioso! Es un plato lleno de sabor, con el toque crujiente de los anacardos y el rico sabor a ajo de los camarones. Aquí te dejo una receta para que lo puedas preparar:

Ingredientes:

• 300 g de camarones pelados y desvenados

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 4 dientes de ajo picados finamente

• 1 zanahoria en rodajas finas

• 1 pimiento rojo cortado en tiras

• 1 calabacín en rodajas

• ½ taza de brócoli (puedes usar floretes pequeños)

• ¼ taza de anacardos (nuez de la India) tostados

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 1 cucharada de salsa de ostras (opcional, pero le da un sabor increíble)

• Sal y pimienta al gusto

• Cilantro fresco (opcional, para decorar)

Preparación:

1. Preparar los ingredientes: Lava y corta todas las verduras en trozos del tamaño adecuado. Si no tienes los anacardos tostados, puedes tostarlos en una sartén a fuego medio por unos minutos, hasta que estén dorados.

2. Cocinar los camarones: En una sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y bien cocidos. Luego, retíralos de la sartén y resérvalos.

3. Saltear las verduras: En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite de oliva. Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos, hasta que esté fragante, pero sin que se queme. Luego, agrega las verduras: zanahoria, pimiento, calabacín y brócoli. Saltea durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

4. Añadir los camarones: Vuelve a agregar los camarones a la sartén. Incorpóralos con las verduras y añade la salsa de soja y la salsa de ostras (si estás usando). Cocina todo junto por 1-2 minutos, asegurándote de que los camarones estén bien mezclados con las verduras y las salsas.

5. Incorporar los anacardos: Justo antes de servir, agrega los anacardos tostados y mezcla bien.

6. Servir: Sirve caliente, y si lo deseas, decora con cilantro fresco picado.

Tips:

• Puedes acompañar este salteado con arroz jazmín o fideos de arroz para una comida completa.

• Si te gustan los sabores picantes, puedes añadir un poco de chile rojo picado o salsa picante al gusto.