Pastel de Maicena y Harina de Maíz: Fácil, Esponjoso y Delicioso

 

Un pastel húmedo y ligeramente dulce con el sabor a nuez de la harina de maíz y la suavidad de la maicena. Este pastel de inspiración brasileña es ideal para el desayuno, la merienda o un postre ligero.Alimentos para el desayuno

Ingredientes de la receta:
3 huevos (aproximadamente 2 oz / 57 g cada uno)

50 g de coco rallado (1,8 oz)

1 taza de azúcar (7 oz / 200 g)

¾ taza de aceite (5,4 fl oz / 160 ml)

1 ½ tazas de harina de maíz fina (6,3 oz / 180 g)

1 ½ tazas de leche caliente (12 fl oz / 360 ml)

1 taza de maicena (4,6 oz / 130 g)

1 pizca de sal

1 cucharada de polvo para hornear (0,35 oz / 10 g)

Instrucciones:

Paso 1: Hidratación de la harina de maíz.
En un tazón, combine la harina de maíz fina con la leche caliente, revolviendo bien hasta que esté bien incorporada. Déjela reposar unos 5 minutos para que los granos se ablanden.

Paso 2: Preparación de la masa.
En una licuadora, bata los huevos, el azúcar y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, agregue la harina de maíz hidratada, la maicena, la sal y el coco rallado. Licúe de nuevo hasta que todo esté bien integrado.

Paso 3: Agregar el polvo de hornear
Agregue el polvo de hornear por último, mezclando suavemente con la función de pulso de la licuadora o doblando con una espátula.

Paso 4: Horneado del pastel
. Engrasa un molde rectangular de 20×30 cm (8×12 pulgadas). Vierte la masa y hornea en horno precalentado a 180 °C (356 °F) durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado. Introduce un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo.

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Consejos:

• Modo de consumo: Disfrutar caliente o a temperatura ambiente con café, té o incluso un vaso de leche.

• Sabor extra: Espolvorea azúcar y canela por encima justo después de hornear para darle un toque especiado.

• Mejora la textura: puedes agregar un puñado de parmesano rallado para darle un toque dulce y salado.

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