Te enseño a hacer la salsa de tomate más deliciosa ...Ver más

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 Historia y curiosidad
El tomate llegó a Europa desde América en el siglo XVI, y al principio fue visto con desconfianza. Con el tiempo, se convirtió en el corazón de la cocina mediterránea, sobre todo en Italia y España. La salsa de tomate casera se popularizó en el siglo XIX como acompañamiento de pastas, y hoy es uno de los pilares de la gastronomía mundial. Ingredientes (para 4 porciones)

1 kg de tomates maduros 

1 cebolla mediana 

2 dientes de ajo 

3 cdas de aceite de oliva 
EzoicAjo

1 hoja de laurel 

Sal y pimienta al gusto 

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(Opcional) 1 cdita de azúcar para equilibrar la acidez
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(Opcional) hierbas frescas: albahaca, orégano o tomillo 

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Torta sin batidora con harina leudante ¡El bizcochuelo mas esponjoso! Receta la Abuela Norma

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 Preparación paso a paso

 Preparar los tomates

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Haz un corte en cruz en la base de cada tomate.

Escáldalos 1 minuto en agua hirviendo y pásalos a agua fría.

Pela y pica en trozos pequeños.
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 Sofrito base

En una sartén, sofríe la cebolla y el  ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.

Frutas y verduras

 Añadir tomates y especias

Incorpora los tomates picados, laurel, sal y pimienta.

Cocina a fuego medio-bajo durante 30–40 minutos, removiendo de vez en cuando.

 Ajustar la acidez

Si la salsa queda muy ácida, añade una pizca de azúcar.

 Textura

Tritura con batidora si deseas una salsa más fina.

 Información nutricional (por 100 g aprox.)
Nutriente Cantidad
Calorías 70 kcal
Proteínas 2 g
Grasas 4 g
Carbohidratos 9 g
Azúcares 6 g
Fibra 2 g
 Beneficios para la salud
 Tomates: ricos en licopeno, antioxidante que protege el corazón y la piel.  Ajo: fortalece el sistema inmune.

 Cebolla: ayuda a la digestión y mejora la circulación.

 Aceite de oliva: aporta grasas saludables para el corazón.

 Tips extras
Para una salsa más intensa, hornea los tomates antes de cocinarlos.

Puedes hacer una gran cantidad y congelar en porciones .

Si la usas para pizza, añade orégano seco y un poco de albahaca fresca.

Para carnes, combina con un toque de vino tinto .

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 Anécdota divertida
Una vez intenté hacer salsa sin pelar los tomates y la textura quedó llena de pieles… parecía “salsa con confeti”. Desde entonces siempre hago el escaldado antes de cocinarlos.

 Conclusión
La Salsa de Tomate Casera es saludable, versátil y deliciosa. Con pocos ingredientes y un poco de tiempo, puedes tener una base perfecta para cientos de platos.