RECETA DE GELATINA DE MOSAICO

Para las gelatinas de coloresPostres

Usa 4 o 5 sabores (fresa, limón, piña, uva, naranja, etc.)

Necesitas:

• 1 caja de cada gelatina (120 g aprox)

• Agua caliente y fría según el paquete

Preparación:

1. Prepara cada gelatina por separado, utilizando solo la mitad del agua indicada en el paquete para que queden más firmes.

2. Vierte cada sabor en moldes o refractarios planos.
3. Refrigera hasta que estén bien cuajadas (mínimo 3–4 horas).Gelatina neutra

4. Corta en cubitos medianos y reserva en frío.

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Para la mezcla cremosa

Necesitas:

• 1 lata de leche condensada (Lechera)

• 1 lata de leche evaporada (Carnation)

• 1 taza de leche entera

• 1 cucharada de esencia de vainillaProductos lácteos y huevos

• 4 sobres de grenetina natural (28 g)

• ½ taza de agua fríaComida

Preparación:

Preparación:

1. Hidrata la grenetina con el agua fría durante 10 minutos.Leche

2. Derrítela durante 15–20 segundos en microondas o a baño María (no debe hervir).

3. Licúa:

• Leche condensada

• Leche evaporada

• Leche entera

• Vainilla

4. Con la licuadora en funcionamiento, agrega la grenetina derretida poco a poco.
Armado del mosaicoCalculadoras y herramientas de referencia

1 • Coloca los cubitos de gelatina en:

• Vasitos

• Molde grande

• Moldes individuales

2. Vierte la mezcla cremosa hasta cubrirlos.

3. Da unos golpecitos suaves para eliminar las burbujas.

4. Refrigera por un mínimo de 4–6 horas, preferiblemente de un día para otro.

Trucos PRO

✔ Usa menos agua en las gelatinas de colores → no se deshacenCubertería y accesorios para cortar

✔ No calientes demasiado la grenetina

✔ Si quieres más cremosidad, puedes sustituir ½ taza de leche por media crema

✔ Para vender: usa vasos de 8–10 oz, se ven espectaculares