Fáciles, deliciosas y perfectas para dulce o salado
Las crepas caseras son uno de esos platillos que nunca fallan. Son rápidas de preparar, requieren pocos ingredientes, y puedes rellenarlas con lo que más te guste: desde frutas, mermeladas y chocolate, hasta jamón, queso o vegetales. Perfectas para el desayuno, el postre o una cena ligera, esta receta te permitirá disfrutar de crepas suaves y finas como en una cafetería… pero hechas por ti.
Ingredientes básicos (para 8–10 crepas):
1 taza de harina de trigo
2 huevos
1 1/2 tazas de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida (más extra para el sartén)
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar (opcional si las prefieres dulces)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional para crepas dulces)
Modo de preparación:
Modo de preparación:
En un tazón grande, bate los huevos con la leche y la mantequilla derretida.
Agrega la harina poco a poco, mezclando constantemente para evitar grumos.
Incorpora la sal, y si deseas, el azúcar y la vainilla. La mezcla debe quedar líquida y ligera. Si está muy espesa, agregue un poco más de leche.
Deja reposar la mezcla unos 10 minutos (opcional, pero mejora la textura).
Caliente una sartén antiadherente con un poco de mantequilla. Vierta un poco de mezcla (aproximadamente 1/4 de taza) y mueva la sartén para cubrir toda la superficie.
Cocina por 1–2 minutos hasta que los bordes se despeguen y la parte inferior esté dorada. Voltea con cuidado y cocina 30 segundos más.
Repite el proceso hasta terminar la mezcla.
Ideas de relleno:
Dulces:
Nutella con fresas o plátano
Mermelada y queso crema
Cajeta y nueces
Manzana caramelizada y canela
Saladas:
Jamón, queso y espinacas
Champiñones con crema
Pollo desmenuzado y salsa blanca
Aguacate y huevo
Consejos útiles:
Puedes preparar la mezcla con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 24 horas.
Si no tienes harina de trigo, puedes usar harina de avena o integral para una versión más saludable.
Las crepas cocidas se pueden guardar en el refrigerador apiladas con papel encerrado entre cada una.
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