Te enseño a hacer el flan más cremoso del mundo

 

Historia y curiosidad

El flan llegó a Cuba desde España durante la colonización, pero los cubanos le dieron su toque especial usando ingredientes más dulces y accesibles en la isla, como la leche condensada (muy popular en la repostería caribeña). Por eso, el flan cubano se distingue de otras variantes por su textura cremosa, su dulzura intensa y su irresistible caramelo oscuro. Hoy en día, es un postre típico en celebraciones familiares y en la mesa de muchos restaurantes de la isla.

 Ingredientes (para 8–10 porciones)

Para el caramelo:

• 200 g de azúcar (1 taza)

• 3 cdas de agua

Para el flan:

• 1 lata de leche condensada (397 g) 

• 1 lata de leche evaporada (354 ml) 

• 4 huevos grandes 

• 1 cdita de esencia de vainilla 

• Pizca de sal 

 Hacer el caramelo

• Coloca el azúcar con el agua en una sartén.

• Cocina a fuego medio hasta que se derrita y adquiera un color dorado intenso.

  • Vierte rápidamente en un molde redondo y cubre la base. Preparar la mezcla del flan

  • En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, la vainilla y la pizca de sal.

    • Bate hasta obtener una mezcla homogénea.

     Verter en el molde

    • Vierte la mezcla sobre el caramelo ya solidificado.

     Cocinar al baño maría

    • Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente.

       

    • Hornea a 180 °C durante 50–60 minutos.

    • El flan estará listo cuando al introducir un palillo salga limpio.

       Enfriar y desmoldar

      • Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas.

      • Desmolda con cuidado y sirve frío.