Rollitos Cremosos de Pollo, Queso y Poblano

 

Ingredientes
Para los rollitos
600 g de pechuga de pollo en milanesas
Sazonador canadiense para pollo, al gusto
Sal al gusto
3–4 chiles jalapeños, sin semillas
Queso manchego, al gusto
Un poco de aceite para dorar

Para la crema de poblano y cilantro
250 g de media crema
½ taza de rajas de chile poblano
1 puño de cilantro fresco
Ajo en polvo, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Sal al gusto
Queso rallado, opcional

Para acompañar
Arroz blanco
Lechuga
Zanahoria rallada
Cebolla
Tomate

Para la vinagreta
⅛ de taza de aceite de oliva
1 cucharadita de salsa de soya
1 cucharadita de sazonador pimienta-limón
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Extiende las milanesas de pollo y sazónalas por ambos lados con el sazonador canadiense, sal y un poco de pimienta.
Retira las semillas de los jalapeños y rellénalos con queso manchego. Coloca un jalapeño relleno sobre cada milanesa y enrolla firmemente. Puedes asegurar los rollitos con palillos.

Calienta un poco de aceite en un sartén y dora los rollitos por todos lados a fuego medio. Cocina hasta que el pollo esté bien cocido por dentro. Retira y reserva.
Para la salsa, licúa la media crema con las rajas de poblano, el cilantro, ajo en polvo, pimienta y sal hasta conseguir una crema verde suave y homogénea.

Vierte la crema de poblano en el mismo sartén y cocina a fuego bajo unos minutos. Regresa los rollitos, báñalos muy bien con la salsa y deja cocinar otros 5 minutos. Termina con cilantro fresco picado y, si deseas, un poco de queso rallado.
Para la ensalada, mezcla lechuga, zanahoria, cebolla y tomate. Aparte combina el aceite de oliva, salsa de soya, sazonador pimienta-limón, sal y pimienta. Añade la vinagreta justo antes de servir.

Sirve los rollitos bien calientes y bañados generosamente con la crema de poblano, acompañados de arroz y ensalada fresca. El corte queda precioso porque se ve el jalapeño con el queso manchego fundido en el centro.