Pastel cremoso de crema de caramelo

 

Esta tarta cremosa de crema de caramelo es un postre verdaderamente indulgente, que combina una crema cremosa y cremosa con infusión de caramelo, horneada sobre una masa hojaldrada. Cubierta con un delicioso caramelo, es un postre reconfortante y sofisticado, perfecto para cualquier ocasión, que promete una deliciosa experiencia que se derrite en la boca.

Pastel cremoso de crema de caramelo

Ingredientes:

 

Para la corteza:
Ingrediente Cantidad
Masa de tarta preparada (o masa quebrada casera) 1
Nueces pecanas o nueces finamente picadas 1/4 taza (opcional, para un toque más crujiente)
Para el relleno de crema de caramelo:
Ingrediente Cantidad
huevos grandes 3
Azúcar granulada 1 taza
Azúcar moreno envasado 1/2 taza
Crema espesa (o mitad y mitad para una opción más ligera) 1 taza
Leche 1/2 taza
Sal 1/2 cucharadita
Extracto puro de vainilla 1 cucharadita
Salsa de caramelo comprada en tienda o casera 1/2 taza
Para cubrir:
Cubierta
Salsa de caramelo adicional, para rociar
Crema batida (opcional)
Nueces tostadas picadas o coco rallado (opcional)

Paso 1: Precalienta el horno y prepara la base. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) . Engrasa un molde para tarta de 23 cm si usas una base comercial o extiende la masa quebrada casera y presiónala suavemente. Si lo deseas, espolvorea la base de la base uniformemente con 1/4 de taza de nueces pecanas o nueces finamente picadas para darle más textura.

Paso 2: Prepara el relleno. En un tazón grande, bate los 3 huevos grandes, 1 taza de azúcar granulada, 1/2 taza de azúcar morena compacta, 1 taza de crema espesa (o mitad y mitad), 1/2 taza de leche, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de extracto puro de vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Incorpora 1/2 taza de salsa de caramelo casera o comercial , asegurándote de que se distribuya uniformemente en la mezcla de natillas.
Paso 3: Armar la tarta Vierta con cuidado el relleno de crema de caramelo en la masa de tarta preparada, extendiéndolo uniformemente con una espátula si es necesario.

Paso 4: Hornea el pastel. Coloca el pastel en una bandeja para hornear (esto ayuda a recoger cualquier goteo y facilita el traslado). Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos , o hasta que el centro esté casi cuajado, pero aún se mueva ligeramente al agitarlo suavemente. Para evitar que los bordes de la masa se doren demasiado, puedes cubrirlos ligeramente con papel aluminio a la mitad del horneado.

Paso 5: Enfriar. Saque el pastel del horno y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla a temperatura ambiente. Para obtener mejores resultados y que la crema pastelera se endurezca correctamente, refrigérelo durante al menos 2 horas (o idealmente, toda la noche) antes de cortarlo.

Paso 6: Servir. Una vez frío y cuajado, corte el pastel en porciones. Sirva cada porción con un chorrito de salsa de caramelo , una cucharada de crema batida y espolvoree nueces pecanas tostadas picadas o coco rallado para darle un toque especial y textura.