Guarda bien esta receta, porque es como un tesoro en la tierra.. Se las envié a la gente que me dijo Hola. *𝙋𝙤𝙧 𝙛𝙖𝙫𝙤𝙧, 𝙣𝙚𝙘𝙚𝙨𝙞𝙩𝙖𝙢𝙤𝙨 𝙨𝙪 𝙖𝙮𝙪𝙙𝙖 𝙥𝙖𝙧𝙖 𝙥𝙚𝙧𝙢𝙖𝙣𝙚𝙘𝙚𝙧 𝙚𝙣 𝙚𝙨𝙩𝙖 𝙧𝙚𝙙 𝙨𝙤𝙘𝙞𝙖𝙡. 𝘿𝙞 𝙖𝙡𝙜𝙤 𝙖 𝙣𝙪𝙚𝙨𝙩𝙧𝙖𝙨 𝙥𝙪𝙗𝙡𝙞𝙘𝙖𝙘𝙞𝙤𝙣𝙚𝙨 (𝙨í, 𝙙𝙚𝙡𝙞𝙘𝙞𝙤𝙨𝙤 𝙤 𝙪𝙣 𝙚𝙢𝙤𝙩𝙞𝙘ó𝙣 𝙙𝙚 𝙨𝙤𝙣𝙧𝙞𝙨𝙖 𝙨𝙚𝙧𝙫𝙞𝙧á) 𝙤 𝙙𝙚𝙨𝙖𝙥𝙖𝙧𝙚𝙘𝙚𝙧𝙚𝙢𝙤𝙨 𝙥𝙤𝙧 𝙘𝙤𝙢𝙥𝙡𝙚𝙩𝙤

Buñuelos de Calabacín y Patata con Salsa de Pimentón Ahumado: Una Delicia Crujiente y Nutritiva

¿Buscas una forma deliciosa y sencilla de disfrutar de las verduras? Estos buñuelos de calabacín y patata con salsa de pimentón ahumado son la opción perfecta. Llenos del sabor fresco del calabacín, la textura suave de la patata y el toque cremoso del  queso suluguni, estos buñuelos son crujientes por fuera y tiernos por dentro. La salsa de pimentón ahumado les da un toque irresistible que los convierte en un plato único.

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Ideales como aperitivo, guarnición o plato principal, estos buñuelos conquistarán a todos en casa. Además, se preparan en un abrir y cerrar de ojos y son una opción nutritiva y satisfactoria. ¡Anímate a probarlos!

Buñuelos de Calabacín y Patata
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 25 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para los buñuelos:
1 calabacín rallado
2 patatas ralladas
1 zanahoria rallada
100 g de queso suluguni rallado
1 cebolleta picada fina
2  huevos batidos
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de sémola
Aceite vegetal para freír
Para la salsa de pimentón ahumado:
2 cucharadas de crema agria
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharaditas de pimentón ahumado en polvo
2 cucharaditas de ajo seco

Com

1. Preparación de las Verduras
Comienza rallando el calabacín, las patatas, la zanahoria y el  queso suluguni. Para eliminar el exceso de humedad del calabacín, colócalo en un paño limpio o una estopilla y exprímelo bien. Este paso es clave para que los buñuelos queden crujientes.

2. Mezcla de los Ingredientes
En un bol grande, combina el calabacín escurrido, las patatas ralladas, la zanahoria, el queso suluguni y la cebolleta picada. Añade los huevos batidos, el ajo picado, la sémola, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea y bien integrada.

3. Formado y Fritura de los Buñuelos
Calienta abundante aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Con ayuda de una cuchara, toma porciones de la mezcla (aproximadamente 2 cucharadas por buñuelo) y colócalas con cuidado en el aceite caliente. Aplástalas ligeramente con una espátula para que se  cocinen de manera uniforme.

Frutas y verduras

Fríe los buñuelos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Una vez listos, retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Preparación de la Salsa
Mientras los buñuelos se enfrían ligeramente, prepara la salsa mezclando en un bol pequeño la crema agria, la mayonesa, el pimentón ahumado y el ajo seco. Remueve hasta obtener una salsa cremosa y bien integrada.

5. Servir y Disfrutar
Sirve los buñuelos calientes, acompañados de la salsa de pimentón ahumado. Son perfectos para compartir en familia o sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y textura.

Consejos y Variantes
Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear los buñuelos en lugar de freírlos. Simplemente colócalos en una bandeja con papel vegetal y hornea a 180°C durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.

Hierbas y especias

También puedes personalizar la receta añadiendo hierbas frescas como eneldo o perejil, o incluso un toque de chile en polvo para darle un poco de picante.

¡No esperes más para disfrutar de estos deliciosos buñuelos!