Crepes Rellenos de Mozzarella

 

Crepes Rellenos de Mozzarella: Una Delicia Cremosa y Sabrosa

Información de la Receta
Porciones: 12 crepes
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Cocina internacional

Ingredientes
Para los crepes:
125 g de harina
3 huevos
1 cucharada de mantequilla derretida
250 ml de leche
1 pizca de sal
Mantequilla para engrasar la sartén
Para el relleno:
400 g de requesón o queso fresco
100 g de queso rallado (mezcla de 4 quesos)
2 bolas de mozzarella fresca (cortadas en bastones)
Salsa de tomate frito (preferiblemente casera)
Pimienta molida al gusto
Sal al gusto
Queso parmesano rallado para gratinar
Albahaca fresca para decorar

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de los Crepes
Comienza mezclando en una batidora la harina, los huevos, la mantequilla derretida, la leche y una pizca de sal. Bate hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con mantequilla. Vierte una pequeña porción de la masa, inclinando la sartén para extenderla en una capa fina. Cocina hasta que los bordes se doren y el centro esté firme (aproximadamente 1-2 minutos por lado). Repite el proceso hasta tener 12 crepes y resérvalos.

2. Preparación del Relleno
En un bol, combina el requesón (o queso fresco) con el queso rallado. Sazona con pimienta y sal al gusto. Corta la mozzarella en bastones alargados para facilitar el enrollado.

3. Montaje y Horneado
Coloca una porción de la mezcla de queso en el centro de cada crepe, añade un bastón de mozzarella y enrolla con cuidado. Disponlos en una fuente para horno previamente engrasada o cubierta con salsa de tomate.

Vierte más salsa de tomate sobre los crepes y espolvorea generosamente con queso parmesano. Hornea a 200°C durante 15-20 minutos, hasta que el queso esté gratinado y burbujeante.

4. Toque Final
Retira del horno, decora con albahaca fresca picada y sirve caliente. Acompaña con una ensalada fresca o disfrútalos como plato principal.

Consejos y Variantes
Para un sabor aún más intenso, puedes añadir hierbas provenzales a la masa de los crepes o sustituir la mozzarella por queso de cabra. ¡Experimenta y personaliza tu receta!

¿Por Qué Te Encantarán Estos Crepes?
La combinación de texturas cremosas y el contraste del queso fundido con la frescura de la albahaca hacen de este plato una opción irresistible. Perfectos para una cena especial o un brunch gourmet.