CHEESECAKE DE OREO CREMOSO SIN HORNO QUÉ FÁCIL

 

Ingredientes
Para la base
300 g de galletas Oreo, con o sin relleno
80 g de mantequilla derretida
Para el relleno sin hornear
500 g de queso crema a temperatura ambiente
200 ml de crema para batir con mínimo 35 % de grasa, bien fría
100 g de azúcar glas o impalpable
10 g de gelatina sin sabor
50 ml de agua fría para hidratar la gelatina
1 cucharadita de esencia de vainilla
12 galletas Oreo troceadas, con o sin relleno
Para el fudge de chocolate con leche
200 g de chocolate con leche
100 ml de crema para batir
10 g de mantequilla, para aportar brillo
Para decorar
200 ml de crema para batir bien fría
2 cucharadas de azúcar glas
Galletas Oreo
Migas de Oreo para espolvorear

Preparación
1. Preparar la base
Tritura las galletas Oreo hasta obtener un polvo fino.
Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta que todas las migas queden húmedas.

Cubre la base de un molde desmontable de 22 cm con papel manteca. Vierte la mezcla y presiónala firmemente con el fondo de un vaso o una cuchara.
Refrigera durante 20 minutos.

2. Preparar el relleno
Coloca la gelatina sin sabor en los 50 ml de agua fría y déjala hidratar durante 10 minutos.
Después, derrítela durante unos segundos en el microondas o a baño María. No permitas que hierva.
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una crema suave y sin grumos.
Añade los 200 ml de crema para batir bien fría y continúa batiendo hasta conseguir una preparación firme y cremosa.
Incorpora la gelatina disuelta en forma de hilo fino mientras continúas batiendo.
Agrega las galletas Oreo troceadas y mézclalas suavemente con una espátula.
Vierte el relleno sobre la base fría y alisa la superficie.
Refrigera durante al menos 6 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche.

3. Preparar el fudge de chocolate
Calienta los 100 ml de crema para batir hasta que comience a hervir suavemente.
Retírala del fuego y viértela sobre el chocolate con leche troceado. Deja reposar durante 2 minutos.
Mezcla hasta obtener una preparación completamente lisa.
Añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita y el fudge quede brillante.
Déjalo enfriar entre 5 y 10 minutos, hasta que esté espeso pero todavía fluido.

Vierte una capa moderada sobre el cheesecake frío y extiéndela suavemente con una espátula.
Refrigera durante 1 hora más.

4. Decorar
Bate los 200 ml de crema para batir con las 2 cucharadas de azúcar glas hasta obtener picos firmes.
Coloca la crema en una manga pastelera con boquilla rizada 1M y forma rosetones sobre el cheesecake.
Decora con galletas Oreo y termina con migas de Oreo al gusto.

Conservación
Mantén el cheesecake refrigerado en un recipiente hermético o cubierto con film plástico. Evita colocarlo junto a alimentos con olores fuertes, ya que puede absorberlos.
Consejo: sácalo del refrigerador 10 minutos antes de servir para que el relleno quede más cremoso.